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真空冷凍干燥枸杞鮮果的加工工藝
2021-06-15
枸杞是名貴的藥食同源的藥材和滋補品,特別是寧夏中寧的枸杞在我國著名的中醫《本草綱目》中就有記載:“枸杞,補腎生精,養肝……明目安神,令人長壽?!辫坭街械腣C含量比橙子高,β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高,鐵含量比牛排還高?,F代醫學研究表明,它含有...
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鮮玉米真空冷凍干燥工藝
2021-06-15
甜玉米又稱蔬菜玉米,是一種新興果蔬型食品,其營養豐富,含多種人體必需的蛋白質、糖類、氨基酸以及維生素,加上其具有甜、鮮嫩、香的特色而深受各階層消費者青睞。真空冷凍干燥技術是一種在真空狀態下以升華方式除去水分的方法,與常規方法相比,可以基本保...
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檸檬片真空冷凍干燥工藝
2021-06-15
檸檬,是蕓香科柑橘屬常綠小喬木,富含VC、檸檬酸、蘋果酸、檸檬烯以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種微量元素,是一種高鉀低鈉的健康食品。檸檬憑借清新爽口的*風味和豐富的營養成分,深受各國人民喜愛。但是它不易保存,干燥是一種常用的果蔬加工方法,但是,...
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獼猴桃果漿的凍干工藝
2021-06-15
獼猴桃被譽為“VC之皇”,近年來倍受消費者的青睞,獼猴桃的加工產品也愈來愈多,但加工過程對VC的破壞相當大;同時獼猴桃*的翠綠色很難保持,幾乎所有的產品都有不同程度的褐變發生。真空冷凍干燥能較好地保存食品的營養成分及色澤。本文對真空冷凍干燥...
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黃秋葵的凍干工藝
2021-06-15
黃秋葵以嫩果供食用,含有豐富的蛋白質、游離氨基酸和礦物質,果實還含有由果膠和多糖等組成的黏性物質,是一種營養保健蔬菜,具有促進胃腸蠕動、防止便秘的功效,被稱為“綠色人參”。但黃秋葵嫩莢水分含量高,呼吸作用強失水率高,不易貯藏和運輸,導致未及...
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選購凍干機時應注重的幾個參數
2021-06-11
選購凍干機時應注重的幾個參數1、凍干面積用戶應根據自己的需要,通過計算來確定需用多大凍干面積的凍干機。例如每批需凍干3公斤(升)液體量的產品,用物料盤裝載物料,每盤裝載10㎜厚,則可計算得凍干板層的負荷面積:A(面積,㎡)=V(體積,m3)...